La carte des mets

Tous nos plats sont préparés «maison». Toutes nos viandes et nos poissons sont d’origine Suisse ou Française.

TVA 7,7 % incluse

Entrées

Salade de coeurs d’artichauts au chèvre frais, magrets de canard fumé et tomates confites

15.-
Terrine de veau bio à l’abricot, de notre Maître charcutier à Bournens

16.-
Escargots de Bourgogne frais (6x ou 12x), beurre persillé à l’ail

19.-/32.-
Oeuf meurette sur pain grillé, lardons et champignons

15.-
Carpaccio de betteraves crues au fromage frais et raifort, sorbet de pommes vertes

14.-
Tartare de légumes liés à l’avocat, vinaigrette à la betterave

13.-

(disponible également en plat)
Os à moelle en gouttière, fleur de sel de Guérande

18.-

Plats

Tagliata de boeuf à la roquette, tomates cerises, copeaux de parmesan, pommes de terre sautées

36.-
Filets de perches frais, beurre citronné, sauce tartare maison et pommes de terre vapeur (selon arrivage)

39.-
Entrecôte de boeuf parisienne 350 grammes, mousseline d’artichauts et pommes de terre rissolées au romarin

48.-
Ris de veau poêlé, déglacés au porto, légumes oubliés cuits au bouillon, pommes purée

36.-
Tartare de légumes liés à l’avocat, vinaigrette à la betterave, mousseline d’artichauts, pommes de terre vapeur

32.-
Cheekburger des Canailles

26.-

Pain artisanal légèrement brioché au maïs,joues de boeuf braisées, sauce barbecue au Jack Daniels, fromage, oignons confits, pommes de terre sautées et salade verte
Filet de loup grillé à la fleur de sel, sauce rouille, mousseline d’artichauts et pommes de terre vapeur

39.-