La carte des mets

Tous nos plats sont préparés «maison». Toutes nos viandes et nos poissons sont d’origine Suisse ou Française.

TVA 7,7 % incluse

Entrées

Huîtres de l’écailler (Gillardeau ou selon arrivage)

4.-
Soupe à l’oignon gratinée, pain toasté

14.-
Filets de harengs marinés au vin blanc et pomme de terre à l’huile d’olive

15.-
Terrine de chevreuil

16.-
Escargots de Bourgogne frais (6x ou 12x), beurre persillé à l’ail

19.-/32.-
Oeuf meurette sur pain grillé, lardons et champignons

15.-
Os à moelle en gouttière, fleur de sel de Guérande

18.-

Plats

Pot-au-feu de boeuf à la fleur de sel et son petit os à moelle, légumes oubliés

35.-
Parmentier de confits de canard à la crème de parmesan, pommes purée

38.-
Entrecôte de boeuf parisienne 350 grammes, mousseline d’artichauts et pommes de terre rissolées au romarin

48.-
Ris de veau poêlé, déglacés au porto, légumes oubliés cuits au bouillon, pommes purée

36.-
Choucroute des Canailles (longeole, jambonneau, lard)

36.-
Filet de loup grillé à la fleur de sel, sauce rouille, mousseline d’artichauts et pommes de terre vapeur

39.-