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La carte des mets
Tous nos plats sont préparés «maison». Toutes nos viandes et nos poissons sont d’origine Suisse ou Française.
TVA 8 % incluse
Entrées
Tartare de saumon mariné aux herbes et petits concombres croquants, baies roses et crème acidulées
18.-
Sardines millésimées 2012, beurre à la fleur de sel, mesclun et pain toasté
16.-
Salade de coeurs d’artichauts au chèvre frais et tomates confites
14.-
Terrine de cochon laineux à la canneberge
16.-
Tartare de légumes liés à l’avocat, vinaigrette à la betterave
18.-
Os à moelle
16.-
Les grands classiques
Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes rissolées
35.-
Joue de boeuf braisée, pommes purée
36.-
Souris d’agneau confite, réduction au thym frais, pomme purée
38.-
Plats
Carpaccio de thon rouge, salade verte, vinaigrette aux fruits de la passion
34.-
Paillarde de magret de canard aux cinq baies, semoule de blé aux herbes fraîches, roquette et copeaux de parmesan
28.-
Filets de perches frais à la meunière, pommes de terre rissolées, sauce tartare maison
39.-
Tartines de dégustation des canailles au saumon, magret de canard et légumes croquants
28.-
Filet de loup poêlé à la fleur de sel et ses petits légumes
38.-
Entrecôte de boeuf parisienne, pommes de terre rissolées, légumes d’antan
37.-
