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La carte des mets
Tous nos plats sont préparés «maison». Toutes nos viandes et nos poissons sont d’origine Suisse ou Française.
TVA 7,7 % incluse
Entrées
Oeuf meurettes sur pain grillé, lardons et champignons
16.-
Poireau vinaigrette mimosa, sauce gribiche
11.-
Les huîtres de l’écailler (Gillardeau ou selon arrivage)
4.- pièce
Soupe à l’oignon gratinée
12.-
Terrine de chamois aux marrons glacés, vieux porto
14.-
Tartine crémeuse aux champignons déglacés au cognac
14.-
Escargots frais de Bourgogne, beurre persillé à l’ail
16.- 6 pièces
Os à moelle
16.-
Les grands classiques
Cheekburger
26.-
Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes rissolées
35.-
Joue de boeuf braisée, pommes purée
36.-
Souris d’agneau confite, réduction au thym frais, pomme purée
38.-
Plats
Entrecôte de boeuf parisienne grillée, beurre persillé et pommes rissolées
38.-
Filet de loup poêlé à la fleur de sel et ses petits légumes d’antan
38.-
Traditionnel coq au vin, pomme purée
34.-
Pied de cochon façon périgourdine, champignons et pommes purée
32.-
Choucroute des Canailles (longeole IPG, jambonneau et lard salé)
34.-
