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La carte des mets
Tous nos plats sont préparés «maison». Toutes nos viandes et nos poissons sont d’origine Suisse ou Française.
TVA 7,7 % incluse
Entrées
Soupe à l’oignon gratinée, pain toasté
14.-
Escargots frais de Bourgogne au beurre persillé à l’ail
19.-
6 pièces
Saumon en gravelax, aneth et baies roses, petit bouquet de salade
18.-
Poireaux vinaigrette
13.-
Salade de coeurs d’artichauts au chèvre frais, magrets de canard fumé et tomates confites
15.-
Terrine de chevreuil
16.-
Oeuf meurette sur pain grillé, lardons et champignons
15.-
Os à moelle en gouttière, fleur de sel de Guérande
18.-
Hors promotions
Les grands classiques
Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes rissolées et pain grillé
36.-
Joues de boeuf braisées, carottes glacées, pommes purée
36.-
Souris d’agneau confite, réduction au thym frais, pommes purée
38.-
Hors promotions
Plats
Choucroute des Canailles (longeole IPG de Genève, jambonneau, lard salé et pommes de terre vapeur)
38.-
Ris de veau déglacés au porto, légumes oubliés cuits au bouillon, pommes purée
36.-
Potée de légumes cuits au bouillon, pommes de terre vapeu et purée de patates douces (végétarien)
32.-
Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes de terre rissolées et pain grillé
34.-
Filet de loup grillé à la fleur de sel, crème de tomates au vin blanc, mousseline d’artichauts et pommes vapeur
39.-
Entrecôte de boeuf parisienne 350 grammes, mousseline d’artichauts et pommes de terre rissolées au romarin
48.-
Parmentier de cuisses de canard, purée de patates douces
38.-
Desserts
Ile flottante et sa crème anglaise
13.-
Pain perdu à la canelle
13.-
Chou au chocolat fondant, glace vanille
14.-
Assortiment de fromages
13.-
Café quat’pousses
21.-
Un café de votre choix avec quatre digestifs de 2 cl (hors réductions)
Café gourmand
11.-
(hors promotions)
Moelleux au chocolat et sa boule vanille bourbon
12.-
Baba au rhum ambré et sa crème chantilly fraîche
14.-